주변에서 당뇨 합병증으로 고생하는 분들을 직접 보고 나서야, 저도 이 병이 얼마나 무서운지 실감했습니다. 그런데 자료를 찾아보다 알게 된 사실 하나, 기름지고 단 음식을 더 많이 먹는 서구권보다 한국의 당뇨병 유병률이 더 높다는 겁니다. 이게 단순히 식습관 문제가 아니라는 뜻이고, 그 이유를 알고 나니 솔직히 꽤 섬뜩했습니다.인슐린 저항성, 사실 이렇게 작동합니다당뇨 환자가 갑자기 쓰러졌다는 뉴스를 보셨을 겁니다. 저도 예전에 그 장면을 보면서 "사탕 하나로 살아난다고?" 싶었는데, 직접 공부해 보니 그게 저혈당 쇼크라는 전혀 다른 상황이었습니다. 혈당이 너무 높아서가 아니라, 오히려 너무 떨어져서 생기는 위기였던 거죠. 당뇨를 제대로 이해하려면 인슐린 저항성이 뭔지부터 짚어야 합니다.우리가 밥을 먹으면..