어릴 때 토마토에 설탕을 듬뿍 뿌려 먹던 기억, 저도 있습니다. 그게 꼭 좋은 조합은 아니라는 걸 알게 된 건 한참 뒤였는데, 솔직히 꽤 허탈했습니다. 더 놀라웠던 건 생으로 먹는 것보다 익혀 먹을 때 라이코펜의 이용률이 높아질 수 있다는 사실이었습니다. 토마토를 오랫동안 매일 먹더라도 어떻게 먹느냐에 따라 영양 성분을 활용하는 정도가 달라질 수 있다는 것, 이 글에서 그 이유를 정리해봤습니다.라이코펜, 생으로 먹으면 대부분 그냥 빠져나갑니다토마토가 몸에 좋다는 건 이제 누구나 아는 이야기입니다. 그런데 막상 어떻게 먹어야 그 영양 성분을 잘 활용할 수 있는지 아는 분은 생각보다 많지 않은 것 같습니다. 저도 오랫동안 샐러드나 그냥 씻어서 생으로 먹는 게 당연하다고 생각해 왔으니까요. 토마토의 대표적인 ..

주변에서 40대에 치매 진단을 받았다는 이야기가 들리기 시작했을 때, 솔직히 처음에는 남의 일처럼 느껴졌습니다. 그런데 저희 할머니가 치매로 요양원에 가시고, 이모가 뇌경색으로 갑자기 돌아가시는 일을 직접 겪고 나서야 이 문제가 얼마나 조용히 삶을 흔들 수 있는지 실감했습니다.지금 당장 특별한 증상이 없더라도 평소의 혈압과 혈당, 콜레스테롤, 운동과 식습관 등을 관리하는 것이 뇌 건강을 지키는 데 중요하다는 것을 알게 됐습니다.증상이 나타나기 전부터 시작되는 뇌의 변화가끔 물건을 어디에 두었는지 기억이 나지 않거나 방금 하려던 말이 생각나지 않는 경험은 누구에게나 있을 수 있습니다. 대부분은 피곤해서 그렇다고 생각하고 넘어가지만, 기억력 저하가 반복되거나 일상생활에 영향을 줄 정도라면 원인을 확인해 보는..