칼슘을 꾸준히 먹어도 골밀도가 좀처럼 오르지 않는 이유를 알아보다가 혈중 호모시스테인과 뼈 건강의 관계를 알게 되었습니다. 실제로 여러 관찰 연구를 종합한 메타분석에서는 혈중 호모시스테인이 1mol/L 증가할 때 골절 위험이 약 4% 높아지는 연관성이 보고된 바 있습니다. 다만 이는 호모시스테인과 골절 위험 사이의 연관성을 보여주는 결과이지, 호모시스테인 수치 하나만으로 골절 위험을 결정하거나 병아리콩이 골절을 예방한다는 의미는 아닙니다. TV에서 병아리콩이 뼈와 혈관 건강에 좋다는 내용을 처음 봤을 때 솔직히 반신반의했습니다. 콩이 그냥 콩이지, 싶었거든요. 그런데 조금씩 자료를 찾아보니 병아리콩은 단백질과 식이섬유뿐 아니라 엽산, 미네랄, 여러 식물성 성분을 함유한 식품이라는 것을 알게 되었습니다.혈..