버터를 먹으면 살이 찐다는 건 상식처럼 굳어진 이야기입니다. 그런데 SNS에서 연예인과 인플루언서들이 공복에 버터를 챙겨 먹으며 체중을 관리한다는 영상을 접했을 때, 솔직히 처음에는 반신반의했습니다. 지방을 먹어서 지방을 뺀다는 논리가 이해가 안되었습니다. 실제로 땅콩버터에 사과를 곁들이는 다이어트가 유행할 때 저도 한번 따라 해봤는데, 맛이 워낙 호불호가 갈려서 오래 지속하지 못했던 기억이 있습니다. 그래서 이번에는 좀 더 깊이 파고들어봤습니다.버터가 다이어트에 통하는 진짜 이유: 담즙 대사부터 이해해야 합니다버터 다이어트를 처음 접하는 분들이 가장 많이 갖는 오해는 "버터를 추가로 먹으면 살이 빠진다"는 식의 단순한 이해입니다. 그런데 제가 자료를 찾아보고 나서 확실히 달랐던 건, 버터는 추가 칼로리..

다이어트를 시작하면 제일 먼저 밥 양부터 줄이게 됩니다. 저도 그랬습니다. 그런데 직접 겪어보니, 줄이는 것보다 무엇을 먹느냐가 훨씬 중요했습니다. 배는 고프고 의지는 바닥나는 악순환을 반복하다가, 결국 찾아낸 답이 '많이 먹어도 살 빠지는 고단백 식단'이었습니다.포만감이 오래 가는 이유, 단백질에 있었습니다솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 닭가슴살만 먹으면 살이 빠진다고 알고 있었는데, 막상 해보니 며칠 못 가 질려버렸습니다. 퍽퍽한 식감에 자극 없는 맛, 그게 반복되니 자연스럽게 야식이 당겼습니다.그때 알게 된 개념이 열량 밀도(Caloric Density)입니다. 열량 밀도란 같은 무게의 음식에서 얼마나 많은 칼로리가 나오는지를 나타내는 지표입니다. 단백질은 탄수화물이나 지방보다 열량 밀도가 낮으면서..