카레 속 노란 가루 정도로만 알고 있던 강황이 단독 건강식품으로 주목받고 있습니다. 솔직히 저도 강황을 처음 마주했을 때 이 형광빛 노란 가루를 뭐에 어떻게 쓰는 건지 전혀 감이 없었습니다. 그러다 잘못된 방법으로 섭취하거나 고농축 커큐민 제품을 과도하게 섭취할 경우 위장 불편이나 드물게 간 손상과 같은 부작용이 보고될 수 있다는 내용을 접하고서야 제대로 파고들게 되었습니다. 몸에 좋다는 말만 믿고 따라 하기보다는, 섭취 방법과 주의사항을 함께 알아두는 것이 중요하다는 생각이 들었습니다.카레 속 재료인 줄만 알았던 강황, 알고 보니강황을 처음 단독 식재료로 접했을 때 저는 꽤 당혹스러웠습니다. 생강처럼 생긴 뿌리를 말려 갈아놓은 형태인데, 손에 닿으면 노란 물이 금방 배고 특유의 흙내 섞인 향이 강합니다..

칼슘을 꾸준히 먹어도 골밀도가 좀처럼 오르지 않는 이유를 알아보다가 혈중 호모시스테인과 뼈 건강의 관계를 알게 되었습니다. 실제로 여러 관찰 연구를 종합한 메타분석에서는 혈중 호모시스테인이 1mol/L 증가할 때 골절 위험이 약 4% 높아지는 연관성이 보고된 바 있습니다. 다만 이는 호모시스테인과 골절 위험 사이의 연관성을 보여주는 결과이지, 호모시스테인 수치 하나만으로 골절 위험을 결정하거나 병아리콩이 골절을 예방한다는 의미는 아닙니다. TV에서 병아리콩이 뼈와 혈관 건강에 좋다는 내용을 처음 봤을 때 솔직히 반신반의했습니다. 콩이 그냥 콩이지, 싶었거든요. 그런데 조금씩 자료를 찾아보니 병아리콩은 단백질과 식이섬유뿐 아니라 엽산, 미네랄, 여러 식물성 성분을 함유한 식품이라는 것을 알게 되었습니다.혈..

어릴 때 토마토에 설탕을 듬뿍 뿌려 먹던 기억, 저도 있습니다. 그게 꼭 좋은 조합은 아니라는 걸 알게 된 건 한참 뒤였는데, 솔직히 꽤 허탈했습니다. 더 놀라웠던 건 생으로 먹는 것보다 익혀 먹을 때 라이코펜의 이용률이 높아질 수 있다는 사실이었습니다. 토마토를 오랫동안 매일 먹더라도 어떻게 먹느냐에 따라 영양 성분을 활용하는 정도가 달라질 수 있다는 것, 이 글에서 그 이유를 정리해봤습니다.라이코펜, 생으로 먹으면 대부분 그냥 빠져나갑니다토마토가 몸에 좋다는 건 이제 누구나 아는 이야기입니다. 그런데 막상 어떻게 먹어야 그 영양 성분을 잘 활용할 수 있는지 아는 분은 생각보다 많지 않은 것 같습니다. 저도 오랫동안 샐러드나 그냥 씻어서 생으로 먹는 게 당연하다고 생각해 왔으니까요. 토마토의 대표적인 ..

마늘이 몸에 좋다는 건 거의 상식처럼 알고 있었습니다. 그런데 '항암 효과'라는 말을 들었을 때, 저는 솔직히 막연하게 넘겼습니다. 좋다니까 좋겠지, 정도였죠. 시아버님이 생마늘을 하루 몇 알씩 드시며 잔병치레가 줄었다고 권해주셨을 때도 맵고 속 쓰리고 냄새 때문에 그냥 흘려들었습니다.그런데 마늘에 들어 있는 알리신을 비롯한 황화합물에 대한 연구를 찾아보면서 생각이 조금 달라졌습니다. 마늘은 단순한 양념을 넘어 다양한 생리활성 성분을 함유한 식재료였고, 암과 심혈관 건강에 미치는 가능성도 여러 연구에서 꾸준히 살펴보고 있었습니다.다만 현재까지의 연구만으로 마늘을 암 예방이나 치료를 위한 식품이라고 단정할 수는 없습니다. 사람을 대상으로 한 연구에서는 결과가 일관되지 않은 부분도 있기 때문에, 건강한 식단..

솔직히 저는 콜레스테롤이 고기나 튀김을 많이 먹는 사람들에게 주로 생기는 문제인 줄 알았습니다. 그런데 건강검진 결과지를 받아 든 순간 그 생각이 완전히 달라졌습니다. LDL 콜레스테롤 수치가 기준보다 높게 나왔고, 담당 의사는 식습관과 생활습관 관리가 필요하다고 설명했습니다. 기름진 음식을 즐겨 먹는 편도 아니었는데 왜 이런 결과가 나왔는지 궁금했습니다. 그때부터 콜레스테롤과 식습관에 대해 하나씩 알아보기 시작했습니다.고지혈증의 원인 - 기름진 음식만의 문제는 아닙니다검진 결과를 받고 가장 먼저 든 의문은 "왜 나한테?"였습니다. 삼겹살을 매일 먹는 것도 아니고 패스트푸드도 자주 먹지 않는데 LDL 수치가 높다는 것이 쉽게 이해되지 않았습니다. 자료를 찾아보면서 알게 된 것은 [혈중 콜레스테롤은 음식으..