마늘이 몸에 좋다는 건 거의 상식처럼 알고 있었습니다. 그런데 "항암 효과"라는 말을 들었을 때, 저는 솔직히 막연하게 넘겼습니다. 좋다니까 좋겠지, 정도였죠. 시아버님이 생마늘을 하루 다섯 알씩 드시며 잔병치레가 줄었다고 권해주셨을 때도, 맵고 속 쓰리고 냄새 때문에 그냥 흘려들었습니다. 그런데 마늘이 미국 국립암센터 항암식품 피라미드 1위라는 사실을 알고 나서는 달라졌습니다. 단순한 양념이 아니라 근거 있는 기능성 식품이라는 걸 제대로 파고들고 싶어졌습니다.마늘이 항암식품 1위가 된 이유마늘을 단순히 양념으로만 생각하셨다면, 이 숫자가 관점을 바꿔줄 겁니다. 미국 국립암센터(NCI)는 항암 효과를 가진 식품들을 피라미드 구조로 발표했는데, 마늘은 그 피라미드의 가장 꼭대기 자리를 차지했습니다. 미국 ..